Откуда б ни был - в избу проведут,
к гостям усадят и на случай всякий
печь пироги в который раз начнут…»
Армас Мишин
В карельской кухне сохранились многие старинные рецепты,
благодаря которым мы можем почувствовать замечательный вкус
настоящей деревенской еды. Рецепты традиционных открытых пирожков из
ржаного пресного теста с различными начинками – калиток, карелы сохраняют в
неприкосновенности в течение тысячелетия.
Для учащихся 8а класса средней школы № 5 в нашей библиотеке был проведен мастер-класс
по изготовлению калиток. Все премудрости знаменитых карельских калиток
помогла освоить Галина Степановна Бондарь. В нашем городе Галину Степановну
знают не только как опытного врача-терапевта, но и активную участницу
Сегежского отделения Союза карельского народа.
Секреты выпечки калиток паданских карелок и узнали школьники на встрече в библиотеке.
А кроме этого они попробовали раскатать сканцы для пирожков и начинить их кашей.
В Карелии всегда пекли калитки каждое воскресенье.
И они всегда были «встречальным» блюдом: ими обязательно кормили гостей.
И мы не нарушили этой традиции – угостили наших гостей вкусными калитками с пшеном.

О том, что готовилось во всех домах на наших карельских землях многие сотни лет и,
значит, было самым лучшим, полезным и вкусным, ученики
узнали из виртуальной презентации «Карельская кухня», которую подготовили сотрудники библиотеки.
Из немногочисленных и простых продуктов – даров леса и воды карелы
создавали удивительный набор самых разных блюд, которые помогали выживать
в холодные длинные зимы и радовали северными белыми ночами.
Надеемся, что это литературно-познавательное мероприятие побудит желание
у школьников попробовать самим приготовить традиционную карельскую выпечку!

«назад

Разработка и программирование (с) 2005-2023. Национальная библиотека Республики Карелия